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겨울을위한 절인 오이

겨울을위한 절인 오이


겨울이 성큼 다가와서 할머니, 어머니가 하시던 장아찌 전용 산수유를 사러 장터로 달려갔습니다. 만드는 방법은 최대한 간단해서 공유해 보겠습니다. 나는 그것이 당신에게 영감을 주고 당신이 직접 선택하기 시작하기를 바랍니다!

  • 3kg. 오이
  • 3리터
  • 소금 3큰술
  • 설탕 3큰술
  • 300ml. 식초
  • 린 티제
  • 마늘
  • 당근
  • 잎이 있는 샐러리
  • 겨자 씨앗
  • 말린 후추 열매

서빙: 8

준비 시간: 60분 미만

조리법 준비 겨울용 절인 오이 :

오이를 씻고 항아리를 준비하고 나머지 야채를 청소하십시오. 셀러리 잎과 오이를 병 바닥에 최대한 가깝게 또는 세워 놓습니다. 그 중에는 양 고추 냉이 줄기, 마늘 정향, 얇게 썬 당근 및 향신료-겨자씨, 후추, 월계수 잎이 추가됩니다. 오이는 그릇을 채울 때까지 채워지고 마지막에는 셀러리 잎으로 덮습니다.

물을 준비하고 소금, 설탕, 식초와 함께 끓을 때까지 끓입니다. 쉽게 다룰 수 있는 더 작은 그릇으로 옮긴 후 시작하여 오이 위에 붓고 잎 위로 가득 찰 때까지 조심합니다. 병을 셀로판 호일이나 밀봉된 뚜껑으로 덮습니다. 식힌 다음 차가운 방에 두십시오.

맛있게 드세요!

팁 사이트

1

마른 딜이 없으면 셀러리 잎을 항아리 바닥에 놓을 수 있습니다.

2

용기가 가득 찰 때까지 재료를 채우는 것을 두려워하지 마십시오. 위에 끓는 물을 넣으면 재료가 그대로 남아 있기 때문입니다.


겨울을위한 절인 오이 레시피

소금물에 절인 오이. 글쎄, 소금물에 절인 이 피클은 우리 가족이 가장 작은 고고니아나 가장 작은 오이와 내가 결국 포기하거나 훨씬 적은 양으로 넣은 모든 특산품에 큰 기쁨으로 먹습니다. 산세가 고르게 이루어지도록 같은 크기로 선택하는 것이 좋습니다.

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그래서 나는 모든 사람에게 감사하기 위해 최선을 다합니다.

겨울 소금물에 절인 오이 조리법. 피클에는 많은 양의 소금이 필요합니다. 요오드는 단단한 야채를 보관하지 않고 상하게 하기 때문에 피클에 좋지 않습니다. 나는 소금물에 절인 것을 정말 좋아하지만 우리 가족은 식초에 절인 것을 더 좋아합니다. 30년 넘게 해온 레시피인데 바꾸고 싶지 않아 언제 어디서 레시피가 나오는지 아는 이모에게 물려받은 어머니의 오래된 레시피다. 그렇지 않으면 당신은 조리법에 대한 나의 모든 존경을 가지고 있습니다.

그들은 우리 가족의 취향에 정확히 훌륭합니다. 겨울을위한 소금물 조리법에 절인 오이. 우리는 신선한 오이를 골라 잘 씻어 찬물에 10분 정도 담가두었다가 꺼내서 항아리에 담습니다. 겨자씨나 월계수잎은 싫어해서 넣지 않습니다.

이 레시피를 알게 된 이후로 겨울용으로만 넣었습니다. 겨울 동안 소금물에 절인 오이. 말하자면, 우리 어머니가 모든 것에 대한 신성한 요리법을 가지고 있다는 것을 눈치채지 않을 수 없습니다. 때로는 색상과 디자인을 위해 당근 조각도 넣습니다.

절인 오이 절인 신선한 오이 말린 딜 셀러리 잎 양 고추 냉이 뿌리 마늘 고추 소금 체리 잎 월계수 잎 파슬리 마요라나 조각 또는 당근 조각 선택 사항. 약 30년 동안 이 오이절임 레시피를 마음을 다해 보증하고 있습니다. 오이절임 레시피는 제가 만든 것이 아니고 어머니께서도 전화로 지시해 주셨고 겨울을 위한 식초 도너츠 레시피처럼 거룩하게 존경합니다. 레시피를 보려면 클릭하세요. Corina novaconi 2014년 11월 23일.

소금물에 절인 오이 요리법, 마늘, 양 고추 냉이, 고추, 말린 딜 및 백리향 줄기가 나타납니다. 신선한 양 고추 냉이와 약간의 향신료도 필요합니다. Gogonele 오이 수박은 소금물에 담긴 통에 있는 모든 것을 찾아 콜리플라워를 합니다. 겨울 소금물에 절인 오이 조리법 준비.

그리고 나는 내 몸의 낭비가 싫어서 겨울에는 한 종류의 장아찌, 즉 모듬 장만을 담기로 결정했습니다. 소금물에 절인 오이 조리법. 나는 식초의 맛이 너무 강한 느낌을 좋아하지 않아 매우 즐겁습니다. 소금물에 절인 오이.

향긋하고 아삭한 방부제 없이 겨울을 위한 오이 식초. 그래서 제가 첫 번째 피클 레시피, 즉 소금물에 절인 오이를 생각해 냈습니다. 만들기는 매우 쉽고 아주 맛있습니다. 겨울에 오이를 넣는 법.


겨울을위한 절인 오이 - 전통적인 조리법에 따른 농민 피클!

부카타룰.eu 겨울 피클에 대한 소박한 조리법을 권장합니다. 이 조리법에 따른 절인 오이는 매우 맛있고 몇 가지 재료로 준비되며 바삭하고 자연스럽고 매우 맛있습니다. 이 오이는 고기나 감자 요리에 적합합니다. 사랑하는 사람과 함께 즐겨보세요.

재료

-3리터 병에 마늘 4쪽

준비 방법

1. 재료를 준비합니다.

2. 오이를 물에 4~6시간 담가둡니다.

3. 항아리를 철저히 씻으십시오. 항아리에 오이, 채소, 마늘을 넣으십시오.

4. 병에 여과된 물을 채웁니다. 항아리 위에 와사비 잎을 덮으십시오.

5. 거즈에 소금 3숟가락을 넣고 매듭을 지어준다.

6. 와사비 잎 위에 병에 거즈를 놓습니다. 물은 거즈에 달라붙어야 합니다. 그렇지 않으면 소금이 녹지 않습니다.

7. 절임 과정에서 액체가 흐르므로 항아리를 트레이에 놓습니다. 항아리를 3일 동안 그대로 두십시오.

8. 3일 후 거즈를 제거하고 위에 올려진 고추냉이와 딜을 잘 씻어준다. 소금물을 빼내고 물을 더 넣고 절인 동안 더 많은 물이 빠져 나갔기 때문에 끓입니다.

9. 끓는 소금물을 항아리에 붓고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다. 소금물은 처음에는 흐리지만 시간이 지나면 투명해집니다.


1. 오이를 깨끗이 씻어 큰 장아찌 항아리에 담는다. 용기가 깨지는 것을 방지하기 위해 손잡이가 용기를 향하도록 용기 아래에 4개의 포크를 놓습니다.
소금물(물 1리터에 피클 소금 1테이블스푼)의 용액으로 데우십시오. 항아리에 셀로판지를 놓고 묶으십시오.

2. 항아리에 담긴 소금물이 식으면 처음 끓인 냄비에 다시 부어주고 다시 끓인다. 그 동안 3L 병에 밤을 세로로 놓고 양 고추 냉이 (오이가 부드러워지지 않도록 함), 겨자 씨, 후추, 피망 씨, 마늘 정향을 넣으십시오.

3. 그 위에 벚나무 가지를 올려 소금물에 밤을 담그고 딜 씨를 뿌린다.

4. 끓는 소금물에 물 8L마다 식초 한 컵(약 250ml)을 넣고 같은 방법으로 항아리를 4개의 포크/스푼/ 금속 칼.

5. 항아리를 입에 묶고 오이가 완전히 식을 때까지 기다렸다가 겨울을 대비하여 창고로 옮깁니다.


재료:

  • 오이는 작습니다. 고추도 가능합니다-2 킬로그램
  • 식초 - 2.5 큰 술
  • 소금 - 1.5 큰술
  • 설탕 - 2작은술
  • 마늘 - 중간 머리
  • 베이 리프 - 3개
  • 고추 - 1 꼬투리.

겨울 피클에 대한 단계별 조리법 :

  1. 작은 오이 또는 고추를 씻고 목욕하고 미리 멸균 된 유리 병에 넣으십시오.
  2. 뜨거운 붉은 고추의 작은 조각과 마늘의 작은 정향을 추가합니다.
  3. 끓는 물 (각 3 리터 병, 약 1.5 리터)에 베이 리프, 식초, 설탕 및 소금을 넣고 모든 것을 섞고 끓여서 약간 식히고 매리 네이드 용으로 준비한 오이를 넣으십시오.
  4. 겨울 준비를 위한 절인 팬케이크.

이 조리법의 용이성에도 불구하고 오이는 정말 맛있습니다. 몇 년 동안 연속으로 우리 가족의 브랜드로 여겨지는 겨울 피클의 조리법이었습니다.


겨울 동안 소금물에 절인 오이

1. 오이를 잘 씻는다. 산세가 고르게 이루어지도록 같은 크기로 선택하는 것이 좋습니다.

2. 우리는 깨끗한 항아리를 준비하고 바닥에 샐러리와 딜 잎을 넣은 다음 가능한 한 가깝게 오이를 놓고 오이를 놓기 시작합니다. 우리는 한 행을 먼저 넣은 다음 다른 행을 계속합니다. 그들 사이의 틈에는 전체 당근이나 당근 조각뿐만 아니라 죽고 싶은 다른 야채 조각을 넣을 수 있습니다.

3. 오이를 다 넣었으면 그 위에 다진마늘 두 쪽과 큼직큼직하게 썬 고추를 얹는다.

4. 셀러리 잎, 말린 딜 줄기, 양 고추 냉이 뿌리를 추가하고 스트립으로 자릅니다.

염수용
5. 물 1kg에 굵은 소금 20g 정도를 넣는다. 불에 올려 2~3분간 끓인다.

6. 우리는 불에서 소금물 한 그릇을 가져다가 뜨거운만큼 각 항아리에 붓기 시작하여 항아리 입구의 상한선에 도달하고 모든 것을 덮습니다.

7. 항아리를 그대로 두므로 뚜껑을 덮지 않고 다음날 뚜껑으로 닫습니다. 그런 다음 두세 번 흔든 다음 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.


겨울 동안 소금물에 절인 오이

1. 오이를 잘 씻는다. 산세가 고르게 이루어지도록 같은 크기로 선택하는 것이 좋습니다.

2. 우리는 깨끗한 항아리를 준비하고 바닥에 샐러리와 딜 잎을 넣은 다음 가능한 한 가깝게 오이를 놓고 오이를 놓기 시작합니다. 우리는 한 행을 먼저 넣은 다음 다른 행을 계속합니다. 그들 사이의 틈에는 전체 당근이나 당근 조각뿐만 아니라 죽고 싶은 다른 야채 조각을 넣을 수 있습니다.

3. 오이를 다 넣었으면 그 위에 다진마늘 2톨과 청양고추를 올려주세요.

4. 셀러리 잎, 말린 딜 줄기, 양 고추 냉이 뿌리를 추가하고 스트립으로 자릅니다.

염수용
5. 물 1kg에 굵은 소금 20g 정도를 넣는다. 불에 올려 2~3분간 끓인다.

6. 우리는 불에서 소금물 그릇을 가져다가 뜨거운만큼 각 항아리에 붓기 시작하여 항아리 입구의 상한선에 도달하고 모든 것을 덮습니다.

7. 항아리를 그대로 두므로 뚜껑을 덮지 않고 다음날 뚜껑을 닫을 때까지 둡니다. 그런 다음 두세 번 흔든 다음 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.


겨울철 살균하지 않은 바삭한 장아찌 레시피

피클이 거의 모든 호스트의 명함이라는 것은 비밀이 아닙니다. 이 요리가 없으면 대부분의 가족은 특히 겨울에 휴일이 없고 휴일이 없습니다. 이 요리는 점심 식사와 매일 식사에도 적합합니다. 절임, 절임, 절임, 통조림 제조법은 대대로 어머니와 할머니로부터 우리에게 전해집니다.

많은 겨울 요리는 모든 주부의 요리 책에 보관됩니다. 이 기사에서는 살균하지 않고 포장할 수 있는 바삭한 오이 레시피를 공유합니다.

성공적인 겨울 통조림의 비밀

있다 몇 가지 비밀 성공적인 겨울 상담. 다음은 다음과 같습니다.

  1. 방부제와 야채는 멸균 상태여야 합니다. 모든 호스트는 순환의 품질과 보관 기간이 이러한 요인에 직접적으로 의존한다는 것을 충분히 이해합니다. 반제품의 컨테이너를 미리 봅니다. 보관 중 미생물과 공기가 부품에 들어갈 수 있는 균열, 균열 또는 기타 결함이 없어야 합니다. 이것은 보존을 손상시킬 수 있습니다. 나사 캡도 평평하고 녹슬지 않아야 합니다. 용기를 급격하게 떨어뜨리지 않고 서서히 온도를 높여 소독해야 합니다(유리가 쉽게 터질 수 있음).
  2. 보존할 야채는 신선해야 합니다. 갓 딴 과일이 이상적입니다. 오이의 매일 보관일(조건에 관계없이)은 컬을 유지할 때 미래에 반영될 수 있습니다. 오이가 수확되면 크기별로 분류하십시오: 최대 5cm - 피클, 5-9cm - 고추, 최대 12cm - 광신도. 항아리에 있는 오이의 크기가 거의 같으면 육수가 좋아 보일 것입니다(요리 과정에서 더 편리할 것입니다).
  3. 수확한 작물은 찬물에 5시간 정도 담가두었다가 주기적으로 갈아주어야 합니다. 이렇게 하면 오이의 쓴맛이 제거되고 단단해집니다.
  4. 오이를 항아리에 담을 때는 잘 씻어서 검토해야 합니다. 썩음이나 손상이 있으면 그러한 과일은 방적에 적합하지 않습니다.
  5. 적절하게 선택된 향신료와 조미료도 살균하지 않고 오이를 준비하는 데 중요한 역할을 합니다. 대부분의 주부들은 마리네이드에 놀라운 풍미와 맛을 더하기 위해 바질, 고수풀, 셀러리, 파슬리, 딜, 타라곤, 마늘, 양 고추 냉이 뿌리와 잎뿐만 아니라 몇 가지 다른 유형의 향신료를 사용합니다. 겨자, 검은 색과 붉은 고추, 월계수 잎은 피클에 매운 맛을줍니다. 더 싱싱하고 밀도가 높은 야채를 얻으려면 체리 잎, 건포도 잎 또는 구연산을 항아리에 추가해야 합니다.
  6. 오이 공간을 적절하게 보관할 필요가 있습니다. 기본적으로 보관을 위해 온도가 18도를 초과하지 않는 방을 선택합니다.

겨울을위한 절인 오이-레시피

이 조리법에 따라 오이를 준비하려면 그것을 사용하는 것이 가장 좋습니다 작고 신선한 과일. 올바른 모양이어야 합니다. 야채는 분류하여 잘 씻은 다음 찬물에 6시간 정도 담가둡니다.

오이가 부드러워지는 동안 향신료 준비를 시작할 수 있습니다. 그들은 과일의 구조를 강화하여 더 향기롭고 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

부피가 1리터인 상자의 경우 다음을 수행해야 합니다.

  1. 딜 쉐이드 - 2개
  2. 건포도와 벚나무 잎 - 각 5개
  3. 양 고추 냉이 잎 - 3 개
  4. 붉은고추(매운거 좋아하시는 분들) - 1개
  5. 마늘 - 4-5 정향.

1 리터의 물에 대한 매리 네이드의 경우 :

준비 방법:

  • 허브를 헹구고 자릅니다. 길이는 5-8cm를 초과해서는 안됩니다. 고추와 마늘을 잘게 썬다. 건포도와 벚나무 잎만 씻어서
  • 항아리에 양념의 반을 담고 그 위에 불린 오이를 올려주세요. 기본적으로 과일은 세로로 배치되고 맨 위 레이어만 가로로 배치됩니다. 항아리에 과일을 적당량 담았을 때 나머지 반은 허브와 향신료를 넣어
  • 그런 다음 유리에 물이 직접 닿는 것을 제외하고 끓는 물을 점차적으로 항아리에 붓습니다 (병이 깨지지 않도록 중간에 끓는 물을 부어야 함). 채워진 용기를 뚜껑으로 덮고 약간 식힌 다음 냉각된 물을 배출합니다. 다시 물을 끓여 항아리에 붓는다.
  • 끓는 물을 다시 붓고 항아리에 갓 준비한 매리 네이드를 채우십시오. 멸균 뚜껑을 뒤집고 병을 거꾸로 뒤집습니다. 아래에 따뜻한 것을 놓고 완전히 식히십시오. 그런 다음 나중에 보관할 수 있도록 서늘하고 어두운 곳으로 옮깁니다.

건포도 잎을 대체할 수 있습니다 포도 잎. 그리고 공작물에 해적 맛과 쓴맛을주기 위해 항아리에 더 많은 겨자 씨를 넣으십시오.


겨울을 위한 선물. 여름 야채와 과일로 7가지 피클 레시피를 준비하세요.

추운 계절에 식료품 저장실을 준비하기에 너무 이른 때는 없습니다. 시장에서 신선하지 않은 날을 위해 좋아하는 야채와 과일을 캔에 담으십시오.

오이, 당근, 콜리플라워, 수박, 모두 겨울 동안 항아리에 보관할 수 있습니다. 큰 항아리에 절인 어머니의 모듬 피클을 확실히 알고 있습니다. 식초에 절인 오이와 도넛의 조리법도 알고 있습니다.

이번에는 여름에 수확한 다른 굿즈를 활용해 추운 계절에 절인 상태로 보관할 수 있는 새로운 레시피를 소개합니다. 이것은 시도할 수 있는 간단하고 쉬운 요리법입니다.

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