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마늘과 허브 빵 레시피를 찢고 공유하십시오.

마늘과 허브 빵 레시피를 찢고 공유하십시오.


  • 조리법
  • 접시 종류
  • 흰 빵
  • 마늘 빵

저녁 파티와 함께 ​​빵을 나누는 것보다 친구를 모으는 더 좋은 방법이 어디 있겠습니까?


영국 잉글랜드 윌트셔

1명이 만들었습니다

재료인분: 6

  • 말린 활성 효모 1작은술
  • 캐스터 설탕 2작은술
  • 따뜻한 물 200ml
  • 강력한 흰 빵가루 450g(1파운드)
  • 소금 1 1/2작은술
  • 분유 3작은술
  • 해바라기 기름 한 방울
  • 버터 55g(2oz)
  • 다진 마늘 2~3쪽
  • 1 좋은 소수의 신선한 허브(고수, 타임, 세이지 등), 다진 것
  • 계란 1개, 가볍게 풀어서
  • 뿌리는 양귀비 씨앗

방법준비:25분 ›요리:35분 ›추가 시간:3시간 휴식 › 준비 완료:4시간

  1. 따뜻한 물에 이스트와 설탕을 뿌린다. 잘 섞고 거품이 생길 때까지 약 15분 동안 따로 둡니다.
  2. 큰 볼에 밀가루, 소금, 분유를 넣고 오일을 한 방울 넣어주세요.
  3. 반죽이 뭉쳐질 때까지 이스트를 밀가루에 조금씩 첨가하십시오. 최소 10분 동안 잘 반죽하십시오. 그릇을 청소하고 내부에 기름을 바르십시오. 반죽을 볼에 담고 젖은 천으로 덮습니다. 크기의 2배가 될 때까지, 따뜻한 방에서 약 2시간 동안 따로 둡니다.
  4. 반죽이 부풀어 오르면 버터, 마늘, 허브를 작은 볼에 넣고 전자레인지에 버터가 녹을 때까지 30초 정도 돌린다. 철저히 함께 섞는다.
  5. 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다.
  6. 각 반을 30cm(12인치) 원으로 굴립니다. 녹인 버터를 반으로 충분히 바르고 8등분으로 자릅니다.
  7. 뾰족한 끝에서 시작하여 각 세그먼트를 굴립니다.
  8. 롤을 18cm(7인치) 베이킹 틀에 느슨하게 포장한 다음 따뜻한 방에서 약 1시간 동안 발효시킵니다.
  9. 오븐을 200C / 180C 팬 / 가스로 예열합니다. 6. 물이 담긴 베이킹 트레이를 오븐 바닥에 놓습니다. 이것은 바삭한 빵 껍질을 만드는 데 도움이 될 것입니다.
  10. 푼 달걀을 빵 윗면에 바르고 양귀비 씨를 뿌린다.
  11. 35분간 굽고 식힌 후 드시기 바랍니다.

허브와 마늘을 사용하는 대신 과일 덩어리로 쉽게 변환할 수 있습니다.

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티어앤앰프 쉐어 갈릭앤앰프 허브로프

그레이트 브리티시 베이크 오프(Great British Bake Off)의 빵 주간(Bread Week)은 제가 가장 좋아하는 주간입니다. 운명의 이중 꼬임에서 이번 주에는 빵 굽는 것을 보지 않는 남편도 우연히 저녁에 외출하기 때문에 별이 저를 위해 정렬되었습니다. 그래서 나는 실제로 그것을 라이브로 보게 ​​될 것입니다!

나는 다양한 빵 아이디어를 실험하는 것을 좋아하고 부엌에서 반죽을 한 덩어리로 시험하지 않는 일주일이 없습니다. 연습을 하면 할수록 빵이 좋아지는 것은 사실입니다. 크리스마스 때까지 일주일에 한 덩어리를 만든다는 목표를 세운다면 자신감 넘치는 제빵사가 될 것입니다. 기본 흰색 덩어리로 시작하여 마스터한 후 맛을 낸 빵으로 분기하여 어떻게 진행되는지 확인하십시오.


나는 빵을 굽는 것을 충분히 추천할 수 없다. 그것은 믿을 수 없을 정도로 치료적이다. 몇 가지 기본 재료만으로 멋진 것을 만드는 것은 매우 만족스럽습니다. 또한 밀가루, 물, 효모 및 소금이 필요한 기본 재료입니다. 슈퍼마켓 빵은 방부제, 첨가 설탕, 많은 소금 및 일반적인 불쾌한 음식으로 가득 찬 것으로 악명이 높기 때문에 직접 만드는 것이 불필요한 가공 식품을 먹지 않도록 하는 좋은 방법입니다. 정말 평생 쓸 스킬입니다. 많은 베이킹을 시작하려는 경우 스탠드 믹서에 투자하는 것이 좋습니다. 스탠드 믹서는 빵을 구울 때 매우 중요합니다. 정말 비싼 것은 필요하지 않습니다. 초보자를 위한 기본 모델만 있으면 됩니다.


이번 주에 만들기로 결정한 레시피는 마늘 버터 덩어리를 떼어내는 것입니다. 이것은 매우 거칠고 준비가되어 있으며 수행해야 할 성형이 없기 때문에 초보자가 시도하기에 좋은 것입니다. 맛있는 허브, 마늘 버터 및 강판 치즈가 추가 된 기본 흰색 혼합물입니다. 좋아하지 않는 것은 무엇입니까? 이것이 가장 건강한 빵이 아닐 수도 있음을 인정하지만 때때로 약간의 관대 한 간식이 확실히 필요합니다. 그리고 초콜릿 바 또는 케이크 한 조각 위에이 버터 덩어리 몇 덩어리를 가져갈 것입니다. 요일. 빵은 피자, 짭짤한 사각형, 로즈마리 포카치아 또는 간단한 베이컨 샌드위치 여부에 관계없이 확실히 내가 선택한 음식입니다. 저는 탄수화물이 전부입니다!


그러니 이번 주, 첫 주에 빵에 대한 탐구를 하고 이 빵을 드셔보세요. 후회하지 않을 것입니다. 베이킹은 마음챙김을 연습하고 지금 여기를 즐기고 마지막에 이 아름다운 덩어리로 보상을 받을 수 있는 좋은 방법입니다.


당신이 저와 같은 불안으로 고통받는 사람이라면 재료의 무게를 달고 장비를 준비하는 동안 느낄 수 있는 구조와 제어를 즐길 수 있을 것이라고 생각합니다. 부엌에 깨끗한 공간을 만드는 것부터 시작하여 어수선한 것을 제거하십시오. 시작하기 전에 모든 재료를 미리 준비하고 서두르거나 압박감을 느끼지 말고 레시피를 시작하기 전에 충분한 시간을 확보하십시오. 목표는 긴장을 푸는 것이므로 완료할 시간이 충분하지 않은 경우 레시피를 시작하지 마십시오.


시작하기 전에 잠시 심호흡을 하고 긴장을 풀고 빵이 완성되었을 때 느낄 성취감을 상상하고 시각화해 보세요. 오븐에서 꺼낸 자신을 상상하고 자부심을 느끼고 그것을 누구와 공유할 수 있을지 생각해 보십시오. 뭔가 잘못되면 당황하지 마십시오. 이것은 최종 결과보다 경험에 관한 것입니다. 시간을 갖고 즐겁게 일하십시오. 완벽하게 작동하지 않으면 최소한 재미있는 이야기를 하고 다음에 배울 교훈을 얻게 될 것입니다. 지난 몇 년 동안 주방에서 많은 실수를 저질렀지만 실수 하나하나가 소중한 교훈이 되고 때로는 실수가 최고의 레시피가 되기도 해서 하나도 후회하지 않습니다.

이 레시피를 즐기시기 바랍니다. 시작하기로 결정했다면 Instagram에서 레시피를 공유하고 저에게도 @bakingyoubetter를 태그하는 것을 잊지 마세요. 당신의 창작물을 보는 것보다 더 보람있는 일은 없습니다. 행복한 베이킹!


Share n Tear 마늘 파마산 빵

이 맛있는 요리법은 귀하의 첫 Lovefoodie 후원자 중 한 명인 보니 프라이스(Bonnie Price)를 아낌없이 공유했습니다.
그럼 더 이상 고민하지 않고 보니를 소개하겠습니다!
보니는 파스타 요리를 좋아해서 파스타와 함께 먹기 위해 이 맛있는 요리법을 만들었습니다. 'Share n Tear'라고 불리는 이유는 빵을 통째로 식탁에 올려서 나눠먹는데, 모두가 한 조각씩 뜯어 먹기만 하면 되기 때문입니다!
보니 프라이스의 레시피

준비 시간: 5 분

이 사이트에는 제휴 링크가 포함되어 있습니다. 이 링크를 통해 이루어진 구매에 대해 수수료를 받을 수 있습니다. 아마존 어소시에이트로서 저는 적격 구매로 수익을 얻습니다. 자세한 내용은 개인 정보 보호 정책을 확인하십시오.

요리 시간: 20 - 22분

생산하다: 4 - 6인

재료

냉장 Grands 비스킷 1캔 또는 매장 브랜드 LARGE 비스킷 - 저는 Stater Bros.를 사용했습니다.
1/2 스틱 / 2oz / 버터 60g
다진 마늘 4쪽
파마산 치즈가루 1/2컵 / 50g
말린 로즈마리 1작은술(다른 허브를 선택할 수도 있습니다)

지침

1. 오븐을 350F/180C/가스로 예열합니다. 4. 번트 팬에 차가운 버터 1/2스틱을 넣고 예열한 오븐에서 녹여주세요.

2. 버터가 녹는 동안 비스킷을 4등분합니다. 그릇에 비스킷 조각, 마늘, 로즈마리, 파마산 치즈를 함께 버무립니다.

3. 버터가 녹으면 비스킷 혼합물을 넣고 볼에 남은 치즈와 마늘을 뿌립니다.

4. 황금 갈색이 될 때까지 350도에서 20~22분간 굽습니다. 접시를 켜고 간단히 Share n Tear!

**** 피드백의 업데이트, John Celestre는 팬 바닥에 있는 버터를 붙지 않는 올리브 오일 스프레이로 교체하는 이 조리법을 만들었으며 달라붙지 않고 완벽하게 나왔다고 말했습니다. 그래서 여러분 모두를 위한 또 다른 옵션이 있습니다! 존 감사합니다!
*힌트 - 너무 많이 굽지 마세요-통 바닥에 있는 반죽이 게시된 베이킹 시간에 윗면보다 약 10X 빠르게 갈변합니다*


THERMOMIX ® 레시피

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2. 반죽을 써모맷이나 기름을 두른 볼에 올리고 뚜껑을 덮습니다. 약 15-20분 동안 증명합니다.

3. 팬을 강제로 180도로 예열합니다.

4. 반죽을 써모맷에 올려놓고 가스가 발생하면 펀치로 제거합니다.

5. 반죽을 32 x 25-30g 조각으로 나누고 작은 공으로 굴리기 시작하는 동안 반죽이 마르지 않도록 티타올을 반죽 위에 놓습니다.

6. 다시 뚜껑을 덮을 수 있도록 치즈의 윗부분을 조심스럽게 잘라냅니다. 베이킹 페이퍼나 ​​기름으로 준비한 베이킹이나 피자 트레이에 화환에 치즈 주위에 도우 볼을 배열합니다.

7. 트레이를 따뜻하고 습한 곳에 두어 증명하십시오. 건조한 열에서 증명하는 경우 반죽에 물을 뿌리고 트레이를 덮지 않으면 반죽이 마릅니다. (나는 내부에 끓는 물과 함께 Thermoserver 위에 내 것을 놓습니다)

8. 반죽이 완성되는 동안 깨끗하고 건조한 써머믹스 볼에 로즈마리 + 마늘을 넣고 4초간 믹싱합니다. 7.

9. 볼에 버터를 넣고 50도, 스피드 2로 3분간 녹인다.

10. 반죽이 원하는 크기로 부풀어 오르면 허브, 마늘, 버터 믹스를 바르십시오. 또한 뚜껑 아래의 치즈 안에 약간을 추가하십시오.


마늘& 허브티어& 쉐어

솔직히 Great British Bake Off를 보는 것을 멈출 수 없습니다. 나는 시리즈를 탐욕스럽게 보았을 뿐만 아니라 내가 좋아하는 빵집’ 인스타그램과 쇼 이후의 삶에 대해 깊이 파고 들었습니다. 내 말은, TV가 제공해야 하는 가장 놀라운 요리 창조 뒤에 숨은 예술적 천재들에 대해 더 알고 싶지 않으신가요?

오븐보다 스토브 위에서 음식을 만드는 것이 훨씬 더 편하다고 느끼는 사람으로서 저는 이상하게도 이 TV 쇼를 통해 제 베이킹 기술에 도전하고 개발할 수 있는 힘이 조금 더 커졌다고 느꼈습니다. 체질, 효모, 발효 시간 및 베이킹에 대한 에피소드는 내가 첫 빵 한 덩이를 굽는 데 필요한 단기 집중 과정처럼 느껴졌습니다.

“찢고 나누기”은 여러분이 생각하는 바로 그 맛을 낸 빵으로, 식탁에서 쉽게 “찢고 공유”할 수 있는 디자인으로 꼬거나 겹겹이 덧대어 만든 향미 빵입니다. “tear and share”라는 이름은 영국의 고전이지만 맛을 낸 빵은 성서 시대까지 거슬러 올라가는 필수품입니다. 세계의 모든 구석에는 가족 및 친구들과 공유할 때 더욱 특별한 맛을 내는 고유한 맛을 낸 빵 덩어리가 있습니다.

이 눈물과 나눔도 예외는 아닙니다. 각 층 사이에 올리브 오일, 마늘, 타임, 레몬 제스트가 들어있어 맛있습니다. 인정해야 합니다. 처음에는 이 빵을 준비하는 시간이 겁이 났지만, 반죽을 준비하는 시간이 길어지고 있고 그렇지 않으면 핸즈프리 레시피가 필요한 경우가 많다는 것을 깨달았습니다. 그것이 마침내 오븐에서 나왔을 때, 당신은 금주의 스타 베이커처럼 느껴질 것입니다.

미묘한 맛 때문에 이 덩어리를 모든 식탁에 추가할 수 있습니다. 가장 최근에 우리는 집에서 구운 버터넛 스쿼시 수프와 함께 이것을 먹었고 대부분의 덩어리를 먹은 후 남자 친구가 나에게 "미안해 자기, 이것은 지속되지 않을 것"이라고 말했고 마지막 조각을 닦았습니다. . 이것이 제가 빵 두 개를 위한 레시피를 공유하는 이유입니다. 왜냐하면 솔직히 한 개만 지속되지 않을 것이기 때문입니다.


주전자에 이스트, 오일, 설탕을 따뜻한 물 300ml에 넣고 이스트가 녹을 때까지 섞습니다.

믹싱 볼에 밀가루와 소금을 넣고 액체를 붓습니다.

반죽이 형성되기 시작할 때까지 그릇에서 반죽한 다음, 밀가루를 뿌린 작업대로 옮기고 부드럽고 탄력이 있을 때까지 계속 반죽합니다.

내솥에 밀가루를 뿌리고 반죽을 중앙에 놓습니다.

뚜껑을 닫은 다음 BREAD RISE 기능을 선택하고 START를 누르고 증명하기 위해 둡니다.

반죽을 같은 크기로 16개로 나누십시오. 대략 골프공 크기여야 합니다.

각 공의 중앙에 모짜렐라 큐브를 밀어 넣은 다음 반죽을 감싸고 부드러운 공으로 굴립니다.

내솥에 다시 밀가루를 뿌린 후 반죽을 바닥에 고르게 깔아주세요.

허브 버터를 만들려면 버터를 녹인 후 다진 마늘과 허브를 넣고 잘 섞어주세요.

도우에 마늘버터 2/3를 묻혀 도우를 닦은 후 뚜껑을 닫고 BAKE 기능을 선택하고 시간을 25분으로 맞춘 후 START 버튼을 눌러주세요.

프로그램이 끝나면 뚜껑을 열고 반죽을 뒤집은 다음 BAKE 기능을 10분 더 반복하여 양면이 황금색이 되도록 합니다.

프로그램이 끝나면 뚜껑을 열고 도우볼을 꺼냅니다. 남은 버터를 바르고 서빙하기 전에 몇 분 동안 식히십시오.


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모든 재료를 제빵기에 넣고 16단계로 설정합니다. 2시간 20분이 지나면 반죽을 사용할 수 있습니다. 바로 사용하고 싶지 않다면 그릇에 담고 기름칠 된 접착 필름으로 덮으십시오. 이것은 미리 준비하고 나중에 다시 사용할 수 있는 쉬운 방법입니다.

손으로 혼합하는 경우 약 10분 동안 반죽한 다음 젖은 티타월이나 오일을 바른 접착 필름으로 덮습니다. 90분 정도 발효시킨 후 사용하십시오.

반죽을 약 1/2인치 두께의 직사각형으로 굴립니다. 눈물을 흘리고 마늘 빵 레시피를 공유하거나 원하는 대로 실험할 수 있습니다. 그런 다음 내가 좋아하는 충전물로 그것을 퍼뜨립니다.


마늘 & 허브 티어 ‘n’ 쉐어 브레드 롤

6인분

  • 강력분 400g
  • 고운 소금 10g
  • 건조 속효성 이스트 7g
  • 물 약 225ml
  • 마늘의 중간 전구 하나
  • 2 큰술 허브 드 프로방스 (또는 건조/혼합 허브 중 선택)
  • 신선한 파슬리와 골파
  • 계란 1개, 계란 세척용 휘핑
  • 가염 버터 50g

1. 이스트를 체온의 미지근한 물 몇 tbsp에 녹이고 잘 저어주고 몇 분 동안 꽃이 피고 거품이 일어나도록 둡니다.

2. 그 동안, 스탠드 믹서(KitchenAid, Kenwood 등)에 장착된 큰 믹싱 볼에 밀가루와 소금을 섞습니다. 믹서가 없어도 걱정하지 마세요. 이 레시피는 손으로 만들 수 있습니다.

3. 다음으로, 효모를 첨가한 물을 넣고 기계가 반죽에 섞이도록 하십시오. 필요한 물의 양을 판단할 수 있습니다. 반죽이 가루가 되는 것을 원하지 않지만 너무 끈적거리지 않아 작업할 수 없습니다. 어느 하나. 반죽을 상당히 낮은 속도로 10분 정도 작업합니다. 손으로 작업하는 경우 몇 분 더 시간을 주어야 할 수도 있습니다. 클링 필름으로 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 그대로 두십시오.

4. 마늘이 눌어붙지 않도록 기름을 살짝 두르고 은박지로 꽁꽁 싸준다. 오븐 중간 선반에서 중간-높음(약 180ºC) 온도에서 25-30분 동안 굽습니다.

5. 마늘이 오븐에서 나오면 은박지에서 꺼내서 몇 분 동안 식힌 다음 각 전구에서 살을 짜내십시오. 마늘 ‘재킷’을 버리십시오. 과육을 함께 으깨줍니다.

6. 반죽이 2배 정도 부풀면 뒤로 밀고 1분간 휴지시킨 후 모양을 만드십시오. 반죽 전체의 무게를 잰 다음 원하는 크기로 쪼개십시오. 예를 들어, 우리는 675g 반죽에서 각각 85g 정도의 상당히 큰 롤빵 8개를 얻었습니다. 약 55g으로 만들면 12개를 얻을 수 있고, 각각 38~42g으로 만들면 16-18개의 미니를 얻을 ​​수 있습니다. 물론 공을 작게 만들수록 베이킹 시간을 조정해야 합니다.

7. 각 조각을 손등 아래에서 동그란 접시로 평평하게 만들고 마늘 혼합물을 1티스푼 정도 바르고 말린 허브를 듬뿍 뿌립니다. 이제 반죽의 끝 부분을 모두 중앙을 향해 팽팽하게 모은 다음(예: 만두와 그 안의 혼합물을 사용하는 것처럼) 뒤집고 손으로 발톱 모양으로 부드럽게 굴려 아래 부분을 밀봉합니다. . 또는 솔기를 숨기기 위해 작업하는 표면에 대한 마찰을 사용하여 반죽을 1/4 회전할 수 있습니다.

8. 가지고 있는 모든 조각으로 반복하고 함께 일렬로 세운 다음 기름을 살짝 두른 접시나 가장자리가 높은 쟁반(캐서롤 또는 라자냐 접시 등)에 약간 평평하게 놓습니다.

9. 2배가 될 때까지 접착 필름으로 다시 덮고 두 번째 증명합니다.

10. 오븐을 210ºC로 예열하고 오븐 바닥에 베이킹 틀을 놓고 오븐의 온도가 올라가도록 둡니다. 한편, 오븐에 들어갈 준비가 되었을 때 빵의 윗면을 달걀물에 씻습니다.

11. 최근에 끓인 주전자의 물 한 컵 정도를 오븐 바닥의 접시에 빠르게 부은 다음 오븐 중간 선반의 롤빵 접시를 따르십시오.

12. 마지막 15분 동안 온도를 190ºC로 낮추기 전에 10분 동안 굽습니다.


짭짤한 눈물& 쉐어 스타 브레드

Savory Tear & Share 별 빵은 인상적이지만 실제로 만드는 것은 어렵지 않습니다. 썬드라이 토마토, 치즈, 바질, 살라미 소시지, 구운 양파, 마늘과 회향 씨를 겹겹이 쌓아 올려 오븐에서 따뜻하게 데워 먹는 것을 거부할 수 없습니다.

나는 우리가 집에서 먹는 거의 모든 빵을 만들지만 일반적으로 멋진 모양의 빵을 먹지 않습니다. 나는 항상 맛이 우선이고 그것이 내가 집중하는 경향이 있어야 한다고 생각했습니다.

하지만 저는 몇 년 동안 빵을 만들고 있으며 반죽하지 않는 방법에 매우 만족합니다. 딱딱한 빵 그리고 사워도우 빵 . 이제 내가 좀 더 모험을 시작할 때가 되지 않았습니까?

레시피로 이동

영감

이 레시피의 영감은 그레이트 브리티시 베이크 오프 그 복잡한 모양의 별 빵 중 하나를 만드는 것이 실제로 매우 쉽다는 것을 알았을 때.

나는 또한 주간에 참여하는 훌륭한 제빵사 커뮤니티의 작품을 보고 자극을 받았습니다. #TwitterBakeAlong . 의지 도하에 롭 앨런 그리고 베이킹 난나 , 언제 그레이트 브리티시 베이크 오프 빵의 공유가 방송 중입니다. #GBBOTwitterBakeAlong . 자주 참여하지는 않았지만 다른 사람들이 그 주의 챌린지를 기반으로 제작한 것을 보는 것을 좋아합니다.

그래서 2019년 빵주간에는 눈물과 나눔 챌린지를 선택했습니다. 방송에서 특히 인상 깊었던 Michael’s 케랄란 스타 브레드 . 분명히 나는 ​​그렇게 아름다운 것을 만들 것이라고 기대하지 않았습니다. 하지만 내 생각에는 녹는 치즈, 살라미 소시지, 그리고 갓 구운 빵에 껴안은 다른 좋은 것들의 혼합물이 아주 아주 아주 좋은 맛이 날 것이라고 생각했습니다.

반죽 만들기

나는 내 스타 브레드의 기본이 내 평소 반죽, 밤새 반죽이 될 것이라고 결정했습니다. 반죽을 밤새 방치하면 풍미가 더 좋아질 뿐만 아니라 시간이 지나면 글루텐(빵을 부풀게 하는 단백질)이 발달하여 반죽할 필요가 없습니다.

평소 사용하던 밀가루, 소금, 인스턴트 이스트, 물 외에 계란과 올리브 오일을 첨가하여 반죽을 조금 더 풍성하게 만들었습니다.

왜냐면 난 나만의 요구르트 만들기 그리고 그 중 일부를 걸러서 걸쭉한 그리스 스타일로 만들었습니다. 냉장고에 유청이 조금 있었습니다. 나는 이것을 빵 반죽에 사용하므로 이것을 물의 일부로 대체합니다. 원하는 경우 모든 물, 모든 우유 또는 둘의 혼합물을 사용할 수 있습니다.

반죽을 만들려면 재료를 함께 저어주기만 하면 됩니다. 꽤 젖은 반죽이므로 반죽하려고 생각하지 마십시오. 당신은 올바른 오래된 혼란에 빠지게 될 것입니다. 반죽이 뭉쳐지면 젖은 행주나 필름으로 덮고 하룻밤 둡니다.

충전재

내 스타 브레드의 경우 고전적인 지중해 풍미를 원했습니다. 피자는 아니지만 그쪽으로 향하고 있습니다. 세 가지 다른 충전재를 선택했습니다.

내 첫 번째 레이어는 잘게 잘린 햇볕에 말린 토마토에 찢어진 신선한 바질 잎을 뿌렸습니다. 그 위에 파마산 치즈가루와 체다치즈가루를 살짝 뿌려줬어요. 저는 이 치즈들을 냉장고에 있는 그대로 사용했지만 원하는 것을 사용하세요. 모짜렐라 치즈와 염소 치즈가 특히 좋을 것 같아요.

두 번째 채우기는 살라미 소시지였습니다. 조각은 그대로 두어도 되지만 큼직큼직하게 자르면 빵을 자르기가 더 쉬울 거라 생각했습니다.

내 마지막 레이어는 다진 양파와 마늘을 구운 것입니다. 반죽에 올리기 전에 차갑고 좋은지 확인하기 위해 전날 밤에 올리브유를 살짝 두르고 볶았습니다. 내가 좋아하는 향신료 중 하나인 회향 씨앗도 조미료와 함께 넣었습니다. 위에 치즈가 더 올라갔습니다.

별 빵 만들기

위의 이미지에서 볼 수 있듯 이 별빵은 4개의 원 반죽에 3개의 충전재를 겹겹이 쌓아서 만듭니다. 나는 구운 빵을 나중에 쉽게 제거 할 수 있도록 베이킹 페이퍼 한 장을 얹은 둥근 베이킹 트레이에서 이것을했습니다.

세 번째 충전물 위에 네 번째이자 마지막 반죽이 올라갔습니다. 완벽한 원형 반죽을 만드는 데 절대적인 전문가가 아닌 한(확실히 저는 그렇지 않습니다) 큰 접시, 냄비 뚜껑 또는 이와 유사한 반죽을 반죽 위에 놓고 주변을 잘라 깔끔한 반죽을 만들어야 합니다. 모양. 남은 트리밍을 사용하는 방법은 게시물 끝에 있는 팁을 참조하세요. 낭비하지 마세요!

다음으로, 반죽 중앙에 페이스트리 커터, 유리 또는 이와 유사한 것을 놓습니다. 이것은 별이나 꽃을 형성하는 데 필요한 컷을 만드는 데 도움이 되는 임시 가이드 역할을 합니다.

모든 레이어를 절단해야 하므로 날카로운 칼을 사용하십시오. 나는 반죽을 12개의 섹션으로 자르지만 더 복잡한 최종 빵을 위해 다음번에는 16개의 섹션을 시도할 것입니다.

다음 단계에서는 인접한 두 부분을 한 번에 들어 올리고 반대 방향으로 비틀어 두 번 뒤집습니다. 반죽이 늘어나고 속이 살짝 보이기 시작하면 처음에는 약간 신경이 쓰입니다. 하지만 그것이 일어나야 하는 일이고 당신이 몇 가지 일을 했을 때, 당신은 괜찮을 것입니다.

각 쌍을 트위스트한 후 끝을 함께 꼬집어 작은 점으로 고정합니다.

그리고 그게 다야. 이제 오븐을 예열하는 동안 스타 브레드를 30분 또는 40분 더 사용할 수 있습니다.

빵 굽기

스타 브레드를 굽기 직전에 약간의 물과 섞은 계란을 붓으로 발라주세요. 이것은 좋은 광택을 줄 것입니다.

그런 다음 약 20-25분 동안 오븐에 넣습니다. 약 15분 후에 확인하고 빵이 다 익기 전에 너무 빨리 갈변한다고 생각되면 온도를 약간 낮추십시오.

견딜 수 있으면 완성된 빵을 랙에서 몇 분 동안 식힌 후 한 조각을 떼어내어 먹습니다.

나는 녹는 치즈, 달게 볶은 양파, 살라미 살라미 소시지, 약간 스모키한 맛이 나는 썬드라이 토마토의 조합을 좋아했습니다. 그러나 나는 이미 다음 스타 브레드를 위해 달콤하고 짭짤한 맛을 생각하고 있습니다.

당신은 어떤 맛을 넣을 것인가?

반죽 트리밍 사용 팁

나는 낭비를 싫어한다. 그래서 겹겹이 겹겹이 자를 때 도우 손질을 좀 해서 스타브레드가 발효되는 동안 도우 스틱으로 만들었어요.

내가 한 것은 스크랩을 모아서 얇게 펴서 스트립으로 자르는 것뿐이었습니다. 나는 그들에게 양쪽 끝에서 약간의 비틀림을 준 다음 베이킹 트레이에 기름칠 방지 종이에 올려 놓으십시오.

계란과 물 유약을 빠르게 솔질하고 파마산 치즈가루와 후추를 뿌린 다음 스타 브레드와 같은 온도의 오븐에 약 7분 동안 굽습니다.