새로운 레시피

노란 토마토와 복숭아를 곁들인 가든 그린

노란 토마토와 복숭아를 곁들인 가든 그린


재료

  • 엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵
  • 다진 샬롯 2큰술
  • 화이트 발사믹 식초 2큰술
  • 신선한 레몬 주스 1 1/2큰술
  • 루꼴라(4~6온스)를 포함한 혼합 베이비 그린 8컵
  • 4개의 작은 덩굴이 익은 노란색 토마토, 웨지 모양으로 자른 것
  • 보풀을 제거하고 반으로 갈라 씨를 제거하고 얇게 썬 작은 노란색 복숭아 2개

레시피 준비

  • 중간 볼에 섞이도록 처음 4개를 휘젓습니다. 소금과 후추로 맛을 내기 위해 드레싱을 간하십시오. DO AHEAD 2시간 전에 할 수 있습니다. 실온에 두십시오.

  • 크고 얕은 그릇에 채소, 토마토, 복숭아를 섞습니다. 가볍게 덮을 만큼의 드레싱을 버무려 서빙합니다.

Jeanne Thiel Kelley의 레시피, Martin Kelley, 리뷰 섹션

밀이 없는 수요일 토마토, 모짜렐라 및 발사믹 감소 복숭아

여름철 좋아하는 카프레제 샐러드는 잘 익은 복숭아를 얇게 썰고 벨벳처럼 풍부한 발사믹 리덕션을 곁들여 먹습니다. 이 다채로운 콤보는 내 아들 Eric의 아이디어였습니다. 나는 최근에 완벽하게 익은 복숭아를 사서 내 정원에서 빨강, 노랑, 심지어 줄무늬 녹색으로 된 사랑스러운 가보 토마토를 지속적으로 공급받을 만큼 충분히 운이 좋았습니다. 복숭아는 전통적인 토마토와 모짜렐라에 좋은 단맛을 더하고 발사믹 감소는 저항의 조각입니다. 물론 쉽고 맛있는 발사믹 비네그레트로 이슬비를 뿌릴 수 있지만 최소한의 노력을 기울일 가치가 있습니다. 불과 10분 만에 발사믹 식초가 풍부한 맛의 시럽으로 변해 거의 모든 음식에 뿌려서 본연의 풍미를 더할 수 있습니다. 나는 또한 매우 다채로운 프레젠테이션을 위해 다양한 색상을 사용하는 것을 좋아합니다.

복숭아는 여름에 가장 인기있는 과일 중 하나이며, 지금처럼 제철일 때 너무 좋습니다. 복숭아 껍질은 푸석푸석하고 질기므로 이 샐러드를 위해 껍질을 벗겨 토마토와 더 잘 어울립니다. 껍질이 더 얇은 복숭아나 천도 복숭아를 사용하는 경우 껍질을 벗기지 않고 슬라이스하십시오. 복숭아는 칼로리가 낮고 지방이 없지만 섬유질과 A, C 및 칼륨을 포함한 많은 비타민과 미네랄을 제공합니다. 그들은 확실히이 샐러드에 약간의 피자를 추가합니다! 또 다른 ‘불량한 움직임’을 위해 염소 치즈나 죽은 태아를 대체하고 바질과 함께 잘게 썬 신선한 민트를 추가해 보십시오. 냠!

나는 가능하면 특히 고명으로 원주형 바질을 사용하는 것을 좋아합니다. 작은 잎이 있어 부드럽고 향이 좋으며 잘게 썰지 않아도 되므로 음식 위에 뿌렸을 때 꽤 예쁩니다. 대부분의 식료품점은 기둥 모양의 바질을 취급하지 않지만 일부 Farmer’s Markets는 판매합니다. 가든 센터에서 구입한 묘목으로 직접 재배합니다. 그들은 다른 유형의 바질에 비해 꽤 강건하며 자주 꽃을 피우지 않으므로(즉, 지속적으로 잘라야 함) 식물이 최대 3피트 높이까지 계속 자랍니다.

팁: 아름답게 배열된 샐러드를 위해 모든 구성 요소를 가능한 한 비슷한 크기, 모양 및 두께로 자릅니다. 미리 준비하려면 토마토, 복숭아, 모짜렐라를 썰어서 접시에 담습니다. 서빙할 준비가 될 때까지 1시간 정도 실온에 두어도 괜찮습니다. 발사믹 감소로 이슬비를 내고 서빙 직전에 바질로 장식하십시오.

복숭아와 발사믹 환원을 곁들인 토마토와 모짜렐라

잘 익은 토마토 모듬 3-5개
잘 익은 큰 복숭아 1개
6온스 보콘치니(또는 다른 크기의 신선한 모짜렐라 볼)
1/4 컵 신선한 바질
발사믹 식초 1컵
설탕 2큰술

  • 작은 스튜 냄비에 발사믹 식초와 설탕을 넣고 끓이다가 약한 불로 줄이고 식초 혼합물이 1/3컵이 될 때까지 약 10분간 끓입니다.

  • 환원 발사믹을 맛보고 너무 신맛이 나는 것 같으면 설탕 1큰술을 더 넣고 5분 더 끓입니다.. 발사믹 환원을 식히십시오(시럽 같은 농도여야 함) 농도를 확인하십시오. 너무 묽으면 몇 분 더 끓입니다. 너무 걸쭉하면 시럽이 될 때까지 한 번에 한 방울의 물을 저어줍니다. 주둥이가 있는 작은 그릇이나 서버로 옮깁니다.

  • 토마토는 꼭지 부분을 제거하고 세로로 반으로 자릅니다. 가로로 1/4인치 슬라이스(또는 원하는 경우 웨지)로 자릅니다.

  • 복숭아는 반으로 잘라 씨를 제거하고 껍질을 벗긴다. 가로로 1/4인치 슬라이스로 슬라이스하고 토마토와 함께 플래터에 놓습니다.

  • 큰 바질 잎을 사용할 경우 바질을 얇게 썰어 토마토 혼합물에 골고루 뿌린다.

  • 서빙: 4-6
  • 시간: 20 분
  • 어려움: 쉬운

잘 익은 토마토 모듬 3-5개
잘 익은 큰 복숭아 1개
6온스 보콘치니(또는 다른 크기의 신선한 모짜렐라 볼)
1/4 컵 신선한 바질
발사믹 식초 1컵
설탕 2큰술


냉동 토마토: 맛있는 365일

당신의 사랑 사과를 깊은 동결에 넣어 정원 수확을 연장하십시오.

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토마토 홈슬라이스

사진 제공: 볼 원예 회사

볼 원예 회사

토마토가 본격화되면 통조림으로 여름의 맛을 담아내는 가치는 부정할 수 없다. 토마토 통조림은 일년 내내 사용할 수 있도록 수확물을 보존하는 좋은 방법입니다. 그러나 통조림도 시간이 많이 걸리고 공예 도구에 약간의 투자가 필요합니다. 물 목욕 통. 집게와 리프터. 항아리와 뚜껑. 식품 보존에 관심이 있는 모든 사람이 수조 통조림에 뛰어드는 것을 고려해 보라고 권하지만 이것이 이 마을의 유일한 게임은 아닙니다.

토마토를 냉동하는 것은 수확물을 보존하는 다른 방법에 비해 몇 가지 뚜렷한 장점이 있습니다. 작물 보존을 처음 접하는 사람들도 쉽게 시작할 수 있습니다.

특별한 장비가 필요하지 않습니다. 가장 간단한 방법으로 토마토를 얼리는 것은 밀폐된 밀폐 공간과 냉동실 공간만 차지합니다. 진공 밀봉기는 훌륭하고 포장하기 전에 토마토를 준비하는 데 많은 노력을 투자할 수 있지만 지퍼백과 꿈이 당신을 거기에 데려다 줄 것입니다.

냉동이 편리합니다. 통조림 장비를 찾기 위해 지하실을 뒤지거나 통조림 뚜껑을 찾기 위해 경주하거나 수조 통조림에 필요한 약간의 산을 추가하기 위해 레몬이 있기를 바랄 필요가 없습니다. 당신이 필요로 하는 모든 것이 이미 부엌에 있을 가능성이 있습니다.

배치가 너무 작지 않습니다. 확실히 토마토 여섯 개를 만들 수 있지만 설정 요구 사항을 감안할 때 때로는 노력할 가치가 없어 보입니다. 단 몇 분 만에 토마토 몇 개라도 가장 높이 평가되는 시간 동안 보존할 수 있습니다.

이제 나쁜 소식입니다. 토마토는 잘 얼린 후에는 함께 보관할 수 없습니다. 토마토가 얼면 질감과 구조가 크게 저하됩니다. 따라서 선선한 날씨에 작물이 시작될 때 던진 샐러드 위에 얇게 썬 토마토를 낚고 있다면 냉동 토마토는 아마 맞지 않을 것입니다.

수프, 소스 및 살사? 다른 이야기입니다. 냉동 토마토는 맛을 상당히 잘 유지합니다. 자신의 부엌의 냉동실 섹션에서 편리하게 찾을 수 있는 "해동 및 덤프" 파인트 또는 쿼트 크기의 부분은 많은 매력을 가지고 있으며 시원한 날씨에 편안한 음식에 약간의 여름을 더할 것입니다.

구조의 많은 부분이 냉동실에서 손실될 것이기 때문에 저는 냉동 전에 토마토를 슬라이스하거나 깍둑썰기하거나 으깨는 것을 선호합니다. 제한된 냉동 공간을 최대한 활용하려고 할 때 해동하면 사용하기 쉽고 전체 토마토보다 훨씬 더 컴팩트합니다.


페더럴 플라자 파머스 마켓의 복숭아, 베이컨 소시지, 토마토

파머스 마켓 시즌 동안 아담스 스트리트와 디어본 파크웨이 모퉁이에서 쇼핑객들은 화요일에 다운타운 페더럴 플라자 파머스 마켓에서 Alexander Calder의 붉은 토마토 조각인 Flamingo를 바라보며 신선한 농산물, 구운 식품 및 점심을 찾습니다.

시카고의 베이컨 소시지 제조업체인 Big Fork Brands는 아침과 점심을 위해 포장된 링크와 조리된 버전을 판매하고 있습니다. 베이컨 소시지 on-a-bun 또는 on-a-stick 누구? 스탬퍼 치즈가 있으므로 Misericordia의 Hearts & Flour Bakery 스탠드에서 다양한 간식을 맛보세요. 버섯맨 Eric Rose's River Valley Ranch & Kitchens는 표고버섯에서 포토벨로에 이르기까지 다양한 버섯을 자랑하며 이따금 이국적이며 조개 질감이 있는 푹신한 흰색 라이온스 갈기가 전시되어 있습니다. Eric의 아들 Jordan은 River Valley Farmer's Table(1820 W. Wilson Ave.)의 셰프이며 라비올리와 스테이크 꼭대기에 Lion's Mane를 사용하고 있다고 말합니다.

그러나 Smits Farms의 신선한 허브(페퍼민트, 세이지, 골파)와 여러 가판대의 많은 복숭아와 토마토가 우리가 방문했을 때 그 장면을 지배했습니다. D& S Farms에서 미시간주 Berrien Springs의 Danny Disterheft는 마지막 시즌의 달콤한 체리를 팔고 있었지만 Red Havens가 멋지게 얼굴을 붉히면서 토마토와 복숭아가 많이 있었습니다. 고객은 황록색의 시로 매화에도 매료되었습니다. Desterheft는 그들이 녹색보다 더 노란색을 띠게 하면 보라색 자두 사촌보다 과육이 더 과즙이 될 것이라고 말했습니다.


밀이 없는 수요일 토마토, 모짜렐라 및 발사믹 감소 복숭아

여름철 좋아하는 카프레제 샐러드는 잘 익은 복숭아를 얇게 썰고 벨벳처럼 풍부한 발사믹 리덕션을 곁들여 먹습니다. 이 다채로운 콤보는 내 아들 Eric의 아이디어였습니다. 나는 최근에 완벽하게 익은 복숭아를 사서 내 정원에서 빨강, 노랑, 심지어 줄무늬 녹색으로 된 사랑스러운 가보 토마토를 지속적으로 공급받을 만큼 충분히 운이 좋았습니다. 복숭아는 전통적인 토마토와 모짜렐라에 좋은 단맛을 더하고 발사믹 감소는 저항의 조각입니다. 물론 쉽고 맛있는 발사믹 비네그레트로 이슬비를 뿌릴 수 있지만 최소한의 노력을 기울일 가치가 있습니다. 불과 10분 만에 발사믹 식초가 풍부한 맛의 시럽으로 변해 거의 모든 음식에 뿌려서 본연의 풍미를 더할 수 있습니다. 나는 또한 매우 다채로운 프레젠테이션을 위해 다양한 색상을 사용하는 것을 좋아합니다.

복숭아는 여름에 가장 인기있는 과일 중 하나이며, 지금처럼 제철일 때 너무 좋습니다. 복숭아 껍질은 푸석푸석하고 질기므로 이 샐러드용으로 껍질을 벗겨 토마토와 더 잘 어울립니다. 껍질이 더 얇은 복숭아나 천도 복숭아를 사용하는 경우 껍질을 벗기지 않고 얇게 썬다. 복숭아는 칼로리가 낮고 지방이 없지만 섬유질과 A, C 및 칼륨을 포함한 많은 비타민과 미네랄을 제공합니다. 그들은 확실히이 샐러드에 약간의 피자를 추가합니다! 또 다른 ‘불량한 움직임’을 위해 염소 치즈나 죽은 태아를 대체하고 바질과 함께 잘게 잘린 신선한 민트를 추가해 보십시오. 냠!

나는 가능하면 특히 고명으로 원주형 바질을 사용하는 것을 좋아합니다. 작은 잎이 있어 부드럽고 향이 좋으며 잘게 썰지 않아도 되므로 음식 위에 뿌렸을 때 꽤 예쁩니다. 대부분의 식료품점은 기둥 모양의 바질을 취급하지 않지만 일부 Farmer’s Markets는 판매합니다. 가든 센터에서 구입한 묘목으로 직접 재배합니다. 그들은 다른 유형의 바질에 비해 꽤 강건하며 자주 꽃을 피우지 않으므로(즉, 지속적으로 잘라야 함) 식물이 최대 3피트 높이까지 계속 자랍니다.

팁: 아름답게 배열된 샐러드를 위해 모든 구성 요소를 가능한 한 비슷한 크기, 모양 및 두께로 자릅니다. 미리 준비하려면 토마토, 복숭아, 모짜렐라를 썰어서 접시에 담습니다. 서빙할 준비가 될 때까지 1시간 정도 실온에 두어도 괜찮습니다. 발사믹 감소로 이슬비를 내고 서빙 직전에 바질로 장식하십시오.

복숭아와 발사믹 환원을 곁들인 토마토와 모짜렐라

잘 익은 토마토 모듬 3-5개
잘 익은 큰 복숭아 1개
6온스 보콘치니(또는 다른 크기의 신선한 모짜렐라 볼)
1/4 컵 신선한 바질
발사믹 식초 1컵
설탕 2큰술

  • 작은 스튜 냄비에 발사믹 식초와 설탕을 넣고 끓이다가 약한 불로 줄이고 식초 혼합물이 1/3컵이 될 때까지 약 10분간 끓입니다.

  • 환원 발사믹을 맛보고 너무 신맛이 나는 것 같으면 설탕 1큰술을 더 넣고 5분 더 끓입니다.. 발사믹 환원을 식히십시오(시럽 같은 농도여야 함) 농도를 확인하십시오. 너무 묽으면 몇 분 더 끓입니다. 너무 걸쭉하면 시럽이 될 때까지 한 번에 한 방울의 물을 저어줍니다. 주둥이가 있는 작은 그릇이나 서버로 옮깁니다.

  • 토마토는 꼭지 부분을 제거하고 세로로 반으로 자릅니다. 가로로 1/4인치 슬라이스(또는 원하는 경우 웨지)로 자릅니다.

  • 복숭아는 반으로 잘라 씨를 제거하고 껍질을 벗긴다. 가로로 1/4인치 슬라이스로 슬라이스하고 토마토와 함께 플래터에 놓습니다.

  • 큰 바질 잎을 사용할 경우 바질을 얇게 썰어 토마토 혼합물에 골고루 뿌린다.

  • 서빙: 4-6
  • 시간: 20 분
  • 어려움: 쉬운

잘 익은 토마토 모듬 3-5개
잘 익은 큰 복숭아 1개
6온스 보콘치니(또는 다른 크기의 신선한 모짜렐라 볼)
1/4 컵 신선한 바질
발사믹 식초 1컵
설탕 2큰술


신선한 정원 야채를 씻기 전에

깨끗하고 소독된 준비 구역은 식품 매개 질병이나 오염 물질을 줄이는 첫 번째 단계입니다. 농산물을 준비하기 전에 손을 씻으십시오(비누를 사용하십시오!). 과일과 야채를 준비하기 전에 뜨거운 비눗물로 도마, 식기, 싱크대 및 조리대를 청소하십시오. 신선한 딴 멜론과 같은 외부의 박테리아가 샐러드용으로 자르고 있는 새로 수확한 토마토와 같은 다른 품목으로 옮겨갈 수 있으므로 다른 농산물의 껍질을 벗기고 자르는 사이를 청소하십시오.

직접 수확한 농산물을 사용하지 않는 경우 농산물 공급업체에서 식료품점까지의 긴 운송 시간이 박테리아 오염과 성장을 조장하므로 농민 시장에서 현지 구매를 고려하십시오. 필요한 만큼만 구입하고 잎이 무성한 채소와 자른 멜론과 같은 품목은 얼음 위에 보관하십시오.

특히 당신이 재배하지 않은 식품을 구입하는 경우, 다양한 농산물을 대체하십시오. 이는 영양학적으로 합리적이지만 다양한 살충제 또는 위험한 미생물에 대한 잠재적 노출을 제한하기도 합니다. 집에 가져오면 사용 직전까지 씻을 때까지 기다리십시오. 미리 세척한 다음 보관하면 박테리아의 성장이 촉진되고 부패가 가속화됩니다.

구입했거나 정원에서 파낸 농산물을 저장하기 전에 셀러리와 같은 채소의 꼭대기와 대부분의 채소의 외부 잎을 제거하십시오. 이 채소에는 내부 잎보다 먼지와 농약 잔류물이 더 많습니다. 날고기, 가금류 및 해산물 위에 냉장이 필요한 품목은 공기 순환을 위해 천공된 가방에 보관하십시오.


20 Summer Farmer’s 마켓 레시피

파머스 마켓에서 여름의 혜택을 누리십시오. 제철 신선한 과일과 채소보다 맛있고 건강에 좋은 것은 없습니다. 여기에서 호박, 복숭아, 수박, 옥수수, 오크라, 가지, 체리, 블루베리, 신선한 채소, 딸기, 토마토 등을 사용하는 데 도움이 되는 완벽한 20가지 요리법을 찾을 수 있습니다.

샐러드에서 셔벗, 살사에서 디저트에 이르기까지 여름 농산물을 사용하는 맛있고 창의적인 방법을 찾을 수 있습니다. 신선한 과일과 짭짤한 재료를 짝을 지어 여름 풍미를 더하세요. 신선한 농산물을 대신할 수 있는 것은 없으며, 이 20가지 여름 농민 시장 레시피를 통해 계절을 축하하고 좋아하는 재료로 신선한 요리를 즐길 수 있습니다.


토마토를 위한 건강한 요리법𠅊 진정한 항산화 식품 스타

여름의 가장 큰 매력 중 하나는 바로 신선한 토마토의 계절입니다. 토마토는 모든 종류의 요리와 요리에서 맛있고 믿을 수 없을 정도로 다재다능할 뿐만 아니라 a๺í 및 goji berry와 같은 트렌디한 수입 슈퍼 푸드를 많은 비용 없이 제공하는 영양 강국입니다. 현금.

자매 사이트인 Nutrition Data에서 체리 토마토의 영양 프로필을 확인하면 사탕처럼 달콤한 야채(식물학적으로 과일) 한 컵이 비타민 C의 일일 권장량의 32%와 25%를 공급한다는 사실을 알게 될 것입니다. "토마토는 비타민 C와 카로티노이드로 알려진 비타민 A 계열의 여러 중요한 영양소를 비롯한 여러 항산화제가 풍부합니다."라고 Nutrition Data의 수석 영양학자이자 이 책의 저자인 Monica Reinagel이 설명합니다. 염증 없는 다이어트 계획. (뷰티 푸드 스토리에서 설명했듯이 항산화제는 암, 심장병 및 기타 여러 질병과 관련된 세포 손상인 자유 라디칼 손상으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 됩니다.) "영양의 슈퍼스타는 물론 리코펜, 혈액이 응고를 형성하는 경향을 감소시켜 심장 건강을 지원하고 건강한 콜레스테롤 수치를 촉진하는 데 도움이 되는 카로티노이드. 또한 많은 종류의 암, 특히 전립선암에 대한 강력한 예방책이 발견되었습니다.'

Nutrition Data는 또한 토마토를 식이 섬유, 칼륨, 비타민 K 및 망간의 아주 좋은 공급원으로, 비타민 E, 티아민, 니아신, 비타민 B6, 엽산, 마그네슘, 인 및 구리의 좋은 공급원으로 나열합니다. 영양학적으로나 미식적으로나 토마토를 최대한 활용하려면 레시피와 팁을 읽어보세요.

토마토가 전립선암과 싸우다

위에서 언급한 바와 같이 토마토의 리코펜은 강력한 항암 작용을 하며 특히 전립선암 예방에 도움이 되는 것으로 보입니다. 미국 암 협회(American Cancer Society)는 실제 토마토를 먹는 것이 리코펜 보충제를 복용하는 것보다 더 보호적인 것으로 보고합니다(자세한 내용은 토마토가 리코펜 단독으로 전립선암 보호를 이기는 것 참조). "유기농 토마토 제품은 비유기농 제품보다 라이코펜이 더 많은 것으로 밝혀졌습니다."라고 Reinagel은 덧붙였습니다. "라이코펜은 토마토 소스나 페이스트와 같이 조리된 토마토에서 더 잘 흡수됩니다." 라이코펜은 지용성이므로 약간의 기름으로 토마토를 조리하면 됩니다. , 아래 레시피와 같이 영양소의 신체 흡수를 더욱 증가시킵니다.
시도할 요리법:
천천히 구운 토마토
라따뚜이
신선한 허브를 곁들인 그을린 가보 토마토

토마토는 심장 건강을 돕습니다

"토마토는 라이코펜 외에도 베타카로틴, 비타민 C, 칼륨, 엽산, 식이섬유, 비타민 B6와 같은 심장 건강에 좋은 수많은 영양소를 제공합니다."라고 George Mateljan은 씁니다. 세계에서 가장 건강한 음식. 토마토를 생선, 견과류, 올리브 오일, 아보카도와 같은 심장 보호 식품과 결합하면 건강상의 이점을 높일 수 있습니다.
시도할 요리법:
푸타네스카 소스를 곁들인 링귀니
토마토와 올리브 샐러드를 곁들인 구운 흑해 농어
석류 드레싱을 곁들인 토마토와 민트 샐러드

토마토는 전체 식사에서 더 많은 영양소를 흡수하는 데 도움이 됩니다.

토마토의 비타민 C는 신체가 철분과 칼슘을 포함한 다른 중요한 영양소를 흡수하도록 도와줍니다. 따라서 토마토를 치즈와 같은 칼슘이 풍부한 음식과 철분의 좋은 공급원인 고기, 시금치와 같은 재료와 함께 먹으면 전체 식사에서 더 많은 것을 얻을 수 있습니다.
시도할 요리법:
모짜렐라 아라비아타 살사
다진 여름 샐러드를 곁들인 후추 구이 스테이크
토마토, 시금치, 죽은 태아를 곁들인 구운 치킨 샐러드

토마토는 칼로리가 낮기 때문에 좋은 다이어트 식품입니다.

영양 데이터(Nutrition Data)에 따르면 중간 크기의 토마토 전체는 22칼로리이므로 토마토는 훌륭한 "필러"가 되어 샐러드, 샌드위치, 스튜 및 기타 식사에 볼륨, 수분 및 풍미를 더해줍니다. 가스파초나 토마토 기반 샐러드와 같이 속은 채우지만 칼로리가 낮은 토마토 수프로 식사를 시작하면 메인 코스를 너무 많이 먹을 가능성이 줄어듭니다.
시도할 요리법:
리마콩과 구운 토마토 소스를 곁들인 구운 넙치
노란 토마토와 복숭아를 곁들인 가든 그린
새우 가스파초

토마토는 섬유질의 훌륭한 공급원입니다

Mayo Clinic에 따르면 섬유질의 건강상의 이점은 다음과 같습니다. 변비를 예방하고 소화 장애의 위험을 낮추고 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈당 수치를 조절하고 체중 감소를 돕습니다. 영양 데이터(Nutrition Data)에 따르면 잘게 썬 토마토 또는 얇게 썬 토마토 한 컵에는 섬유질 일일 섭취량의 9%가 들어 있습니다. 따라서 섬유질이 부족한 식사에 토마토를 추가하거나 섬유질을 추가하기 위해 다른 야채, 통곡물 및 콩류와 함께 사용하십시오.
시도할 요리법:
여름 토마토와 피망 수프
셸 빈 비네그레트를 곁들인 가보 토마토
아티초크-페스토 크로스티니를 곁들인 아티초크, 체리 토마토, 페타 샐러드

토마토에는 항염 효과가 있습니다

항염증식에서 설명한 바와 같이 신체의 만성 저급 염증은 질병(심장병 및 뇌졸중 포함)의 위험 증가와 체중 감량의 어려움과 관련이 있습니다. 일부 연구자들은 "항염" 식품을 섭취하고 "염증" 식품을 피하면 체중 감량이 더 쉽고 노화 과정을 늦추며 질병을 예방할 수 있다고 믿습니다. 토마토는 항염증제로 간주되며 올리브 오일, 생선, 시금치, 당근, 마늘, 칠리 페퍼를 포함한 다른 항염증 식품과 잘 어울립니다.
시도할 요리법:
토마토, 양파, 세라노 칠레 살사
올리브와 체리 토마토를 곁들인 매운 Saut 생선
토마토 렐리쉬

토마토는 훌륭한 저칼로리 및 밀 프리 식용 요리를 만듭니다.

빵이나 크래커를 사용하지 않고 전채 요리를 제공하는 건강한 방법을 원하십니까? 토마토를 속을 파내고 참치, 소프트 치즈, 빈 딥 또는 과카몰리로 채우십시오.
시도할 요리법:
과카몰리로 속을 채운 토마토
절인 죽은 태아로 속을 채운 토마토
신선한 모짜렐라와 바질로 속을 채운 토마토

다른 제철 농산물과 잘 어울리는 토마토

신선하게 고른 현지 제철 농산물이 전 세계로 배송되어 창고에 보관되어 있는 것보다 영양가가 더 높다는 증거가 있습니다. 맛이 더 좋다는 증거가 더 많이 있습니다. 특히 토마토는 익은 상태로 배송하기 어렵기 때문에 일반적으로 녹색으로 배송되고 에틸렌 가스로 처리되어 빨간색으로 변합니다(그러나 실제로는 그렇지 않습니다. 익은 이미 빨간색일 때 고른 것들처럼). 계절별 재료 지도를 확인하여 해당 지역에서 잘 익은 것이 무엇인지 알아본 다음 토마토로 시도해 보십시오. 좋은 내기는 옥수수, 고추, 녹색 및 붉은 고추, 껍질 콩, 여름 호박과 호박, 가지, 바질, 파슬리, 민트와 같은 신선한 허브를 포함합니다.
시도할 요리법:
허브 양고기, 토마토, 호박 케밥
스모키 옥수수와 토마토 브루스케타
구운 토마토와 바질 비네그레트를 곁들인 가지 카프레제


시즌에는 무엇이 있습니까?

Green's Produce and Plants에서는 다양한 지역 농산물을 취급합니다. 사용 가능한 농산물은 계절을 따르므로 재고는 매주, 매월 변경됩니다. 제철 음식을 먹는 것은 지역 재배자에게 도움이 될 뿐만 아니라 생물학적으로도 유익합니다.

아래 달을 클릭하시면 제철이 무엇인지 확인하실 수 있습니다.

사과, 새로운 작물
아스파라거스
아보카도
바나나
블루 베리
브로콜리
브뤼셀 콩나물
치즈, 모짜렐라 컴퍼니
양배추
멜론
당근
콜리플라워
셀러리
고수
옥수수, 달콤한
영어 오이
오이 슬라이스
가지
신선한 허브
과일, 말린 것
자몽, 텍사스 리오 스타
마늘
포도
강낭콩
할라피뇨
키위
부추
잎 상추

로메인 상추
빙산 양상추
라임
레몬
버섯
견과류, 껍질에
오렌지, 캘리포니아 배꼽
달콤한 양파

파슬리

피칸, 텍사스 새로운 작물
피망, 녹색, 빨강
파인애플
고구마, 동부 텍사스
구운 감자
유콘 골드 감자
빨간 감자들

샬롯
시금치
딸기
호박, 노랑, 도토리, 버터넛
토마토, 체리, 포도, 로마
토마토, 햇볕에 말린 것
토마토, 비프스테이크
순무
서양 호박

사과
아스파라거스
아보카도
바나나
블루 베리
브로콜리
브뤼셀 콩나물
양배추
멜론
당근
콜리플라워
셀러리
치즈, 모짜렐라 컴퍼니
고수
옥수수, 달콤한
오이, 영어, 슬라이스
가지
신선한 허브
과일, 말린 것
마늘
자몽, 텍사스 리오 스타
포도
강낭콩
할라피뇨
케일
키위
부추
상추, 잎, 로메인, 빙산
봄 샐러드 믹스

레몬
라임
버섯
껍질을 벗긴 견과류
오렌지, 캘리포니아 배꼽
오렌지, 클레멘타인
달콤한 양파

파슬리

피칸, 텍사스 새로운 작물
고추, 빨강 및 녹색 벨
파인애플
동부 텍사스 고구마
구운 감자
유콘 골드 감자
빨간 감자들

샬롯
시금치
딸기
스쿼시, 노랑, 버터넛, 도토리, 스파게티
토마틸로
토마토, 체리, 로마, 포도, 녹색
토마토, 비프스테이크
토마토, 선드라이
순무
서양 호박

사과
아스파라거스
아보카도
바나나
블루 베리
브로콜리
브뤼셀 콩나물
양배추
멜론
당근
콜리플라워
셀러리
치즈, 모짜렐라 컴퍼니
고수
옥수수, 달콤한
오이, 영어, 슬라이스
가지
신선한 허브
과일, 말린 것
마늘
자몽, 텍사스 리오 스타
포도
강낭콩
할라피뇨
케일
키위
부추
잎 상추
로메인 상추
빙산 양상추

봄 샐러드 믹스
레몬
라임
버섯
껍질을 벗긴 견과류
오렌지, 캘리포니아 배꼽
오렌지, 클레멘 타인
달콤한 양파

파슬리

피칸, 텍사스 새로운 작물
후추, 빨강 및 녹색 벨
파인애플
동부 텍사스 고구마
구운 감자
유콘 골드 감자
빨간 감자들

샬롯
시금치
딸기
스쿼시, 노랑, 버터넛, 도토리, 스파게티
토마토, 체리, 로마, 포도
토마토, 비프스테이크
토마토, 선드라이
순무
서양 호박

사과
알팔파 새싹
아스파라거스
아보카도
바나나
블랙 베리
블루 베리
브로콜리
브로콜리 슬로
브로콜리 새싹
브뤼셀 콩나물
양배추
멜론
당근
콜리플라워
셀러리
셀러리 스틱
치즈, 모짜렐라 컴퍼니
고수
옥수수, 달콤한
오이, 영어, 슬라이스
가지
신선한 허브
신선한 살사
과일, 말린 것
생강 뿌리
마늘
자몽, 텍사스 리오 스타
포도
강낭콩
할라피뇨
케일
키위
부추
상추, 잎, 로메인, 빙산

봄 샐러드 믹스
레몬
라임
망고
버섯
껍질을 벗긴 견과류
오렌지, 캘리포니아 배꼽
달콤한 양파

파슬리

완두콩, sno 및 설탕 스냅
피칸,
후추, 빨강 및 녹색 벨
파인애플, 전체
껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 파인애플
동부 텍사스 고구마
구운 감자
유콘 골드 감자
빨간 감자들
라즈베리
대황

샬롯
시금치
드리스콜 딸기
호박, 노랑, 버터넛, 도토리, 스파게티
토마틸로
토마토, 체리, 로마, 포도, 녹색
토마토, 비프스테이크
토마토, 선드라이
순무
서양 호박

사과
알팔파 새싹
아스파라거스
아보카도
바나나
블랙 베리
블루 베리
콩나물
브로콜리
브로콜리 슬로
브로콜리 새싹
브뤼셀 콩나물
양배추
멜론
당근
콜리플라워
셀러리
셀러리 스틱
치즈, 모짜렐라 컴퍼니
고수
옥수수, 달콤한
오이, 영어, 슬라이스
가지
신선한 허브
신선한 살사
과일, 말린 것
생강 뿌리
마늘
그레이프 프루트,
포도
강낭콩
할라피뇨
케일
키위
부추
상추, 잎, 로메인, 빙산
봄 샐러드 믹스
레몬
라임

망고
버섯
껍질을 벗긴 견과류
오렌지, 캘리포니아 배꼽
양파, 1015
양파, 비달리아
달콤한 양파

텍사스 복숭아
조지아 복숭아
완두콩, 신선한 껍질을 벗긴 검은 눈, 크림, 보라색 껍질
완두콩, 영어
완두콩, sno 및 설탕 스냅
파슬리

피칸,
후추, 빨강 및 녹색 벨
파인애플 전체
껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 파인애플
고구마
구운 감자
유콘 골드 감자
빨간 감자들
라즈베리
대황

샬롯
시금치
드리스콜 딸기
텍사스 옐로우 스쿼시
텍사스 8볼 스쿼시
호박, 버터넛, 도토리, 스파게티
토마토, 체리, 로마, 포도, 녹색
토마토, 비프스테이크
토마토, 선드라이
순무
수박
텍사스 호박

사과
캘리포니아 살구
아스파라거스
아보카도
바나나
텍사스 블랙베리
텍사스 블루베리
브로콜리
브뤼셀 콩나물
캘리포니아 체리
양배추
애리조나 멜론
당근
콜리플라워
셀러리
치즈, 모짜렐라 컴퍼니
고수
옥수수, 달콤한
텍사스 절인 오이 및 얇게 썬 오이
가지
신선한 허브
과일, 말린 것
마늘
그레이프 프루트
캘리포니아 포도
텍사스 그린빈
할라피뇨
케일
키위
부추
잎 상추
로메인 상추
빙산 양상추
봄 샐러드 믹스
레몬
라임
망고
버섯
캘리포니아 천도 복숭아
껍질을 벗긴 견과류

오렌지
텍사스 1015 양파
양파, 비달리아

텍사스 오크라
텍사스 복숭아
캘리포니아 복숭아
조지아 복숭아
캘리포니아 자두
완두콩, 신선한 껍질을 벗긴 검은 눈, 크림, 보라색 껍질
완두콩, 영어
파슬리

피칸
빨강 및 녹색 피망
파인애플
동부 텍사스 고구마
구운 감자
유콘 골드 감자
빨간 감자들
라즈베리
대황

샬롯
시금치
드리스콜 딸기
텍사스 옐로우 스쿼시
텍사스 8볼 스쿼시
호박, 버터넛, 도토리, 스파게티
동부 텍사스 포도 나무 익은 토마토
이스트 텍사스 그린 토마토
동부 텍사스 체리와 포도 토마토
토마토, 로마
토마토, 선드라이
순무
텍사스 수박
텍사스 호박

사과
아스파라거스
아보카도
바나나
블랙 베리
블루 베리
브로콜리
브뤼셀 콩나물
워싱턴 체리
양배추
애리조나 멜론
당근
콜리플라워
셀러리
치즈, 모짜렐라 컴퍼니
고수
옥수수, 달콤한
텍사스 절인 오이 및 얇게 썬 오이
잉글리쉬 오이
가지
신선한 허브
과일, 말린 것
마늘
그레이프 프루트
캘리포니아 포도
텍사스 그린빈
할라피뇨
케일
키위
부추
상추, 잎, 로메인, 빙산
봄 샐러드 믹스
레몬
라임
망고
버섯
캘리포니아 천도 복숭아
껍질을 벗긴 견과류
오렌지, 호주 배꼽
텍사스 1015 양파

양파, 비달리아

텍사스 오크라
캘리포니아 복숭아
파커 카운티 복숭아
캘리포니아 자두
텍사스 완두콩, 신선한 껍질을 벗긴 검은 눈, 크림, 보라색 껍질
파슬리

피칸
고추 파블라노
텍사스 스위트 바나나 페퍼
빨간색과 초록색 피망
파인애플
고구마
구운 감자
유콘 골드 감자
빨간 감자들
대황
라즈베리

샬롯
시금치
드리스콜 딸기
텍사스 패티 팬
텍사스 옐로우 스쿼시
텍사스 8볼 스쿼시
호박, 버터넛, 도토리,
테네시 포도나무 익은 토마토
토마토, 녹색, 체리, 포도
토마토, 선드라이
순무
텍사스 수박
텍사스 노란색 고기 수박
텍사스 이스라엘 멜론
텍사스 호박

사과
알팔파 새싹
아스파라거스
아보카도
바나나
블랙 베리
블루 베리
브로콜리
브로콜리 슬로
브로콜리 새싹
콩나물
브뤼셀 콩나물
양배추
멜론
당근
콜리플라워
셀러리
셀러리 스틱
치즈, 모짜렐라 컴퍼니
고수
옥수수, 달콤한
오이 절임 및 슬라이스
영어 오이
가지
신선한 허브
신선한 살사
과일, 말린 것
생강 뿌리
조롱박
마늘
텍사스 자몽
캘리포니아 포도
강낭콩
할라피뇨
케일
키위
부추
상추, 잎, 로메인, 빙산
봄 샐러드 믹스
레몬
라임
멜론, 단물, 이스라엘
망고
버섯
복숭아

껍질을 벗긴 견과류
오렌지, 호주 배꼽

달콤한 양파
오크라
석류
호박

복숭아
자두
완두콩, sno 및 설탕 스냅
텍사스 완두콩, 신선한 껍질을 벗긴 검은 눈, 크림, 보라색 껍질
파슬리
텍사스 배
피칸
페퍼스 포블라노, 달콤한 바나나
후추, 빨강 및 녹색 벨
해치 뉴멕시코 그린 칠리
파인애플
껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 파인애플
고구마
구운 감자
유콘 골드 감자
빨간 감자들
대황
라즈베리

샬롯
시금치
드리스콜 딸기
노란 호박
호박, 대형 모듬 겨울형
테네시 포도나무 익은 토마토
토마토, 녹색, 체리, 포도
토마토, 선드라이
순무
수박
서양 호박

사과
알팔파 새싹
아스파라거스
아보카도
바나나
블랙 베리
블루 베리
브로콜리
브로콜리 슬로
브로콜리 새싹
콩나물
브뤼셀 콩나물
양배추
멜론
당근
콜리플라워
셀러리
셀러리 스틱
치즈, 모짜렐라 컴퍼니
고수
콜로라도 스위트콘
오이 절임 및 슬라이스
영어 오이
가지
신선한 허브
신선한 살사

복숭아
자두
완두콩, sno 및 설탕 스냅
과일, 말린 것
생강 뿌리
조롱박
마늘
텍사스 자몽
캘리포니아 포도
강낭콩
히카마
할라피뇨
케일
키위
부추
상추, 잎, 로메인, 빙산
봄 샐러드 믹스
레몬
라임

멜론, 단물, 멜론
망고
버섯
복숭아
껍질을 벗긴 견과류
오렌지, 호주 배꼽

달콤한 양파
동부 텍사스 오크라
석류
호박

텍사스 완두콩, 신선한 껍질을 벗긴 검은 눈, 크림,
보라색 선체
파슬리

피칸
페퍼스 포블라노, 달콤한 바나나
후추, 빨강 및 녹색 벨
해치 뉴멕시코 그린 칠리
파인애플
껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 파인애플
동부 텍사스 고구마
구운 감자
유콘 골드 감자
빨간 감자들
대황
라즈베리

샬롯
시금치
드리스콜 딸기
노란 호박
호박, 대형 모듬 겨울형
테네시 포도나무 익은 토마토
토마토, 녹색, 체리, 포도
토마토, 선드라이
순무
수박
서양 호박

사과 새로운 작물
알팔파 새싹
아스파라거스
아보카도
바나나
블루 베리
브로콜리
브로콜리 슬로
브로콜리 새싹
콩나물
브뤼셀 콩나물
양배추
멜론
당근
콜리플라워
셀러리
셀러리 스틱
치즈, 모짜렐라 컴퍼니
고수
단 옥수수
오이 절임 및 슬라이스
영어 오이
가지
신선한 허브
신선한 살사
과일, 말린 것
생강 뿌리
조롱박
마늘
그레이프 프루트
포도
강낭콩
히카마
할라피뇨
케일
키위
부추
상추, 잎, 로메인, 빙산
봄 샐러드 믹스
레몬

라임
멜론, 단물, 멜론
망고
버섯
껍질을 벗긴 견과류
오렌지, 호주 배꼽

달콤한 양파
동부 텍사스 오크라
석류
호박

복숭아
자두
완두콩, sno 및 설탕 스냅
텍사스 완두콩, 신선한 껍질을 벗긴 검은 눈, 크림, 보라색 껍질
파슬리

텍사스 새로운 작물 피칸
후추, 빨강 및 녹색 벨
파인애플
껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 파인애플
동부 텍사스 고구마
구운 감자
유콘 골드 감자
빨간 감자들
대황
라즈베리

샬롯
시금치
드리스콜 딸기
노란 호박
호박, 대형 모듬 겨울형
포도 나무 익은 토마토
토마토, 녹색, 체리, 포도
토마토, 선드라이
순무
수박
서양 호박

사과 새로운 작물
알팔파 새싹
아스파라거스
아보카도
사탕무
바나나
블루 베리
브로콜리
브로콜리 슬로
브로콜리 새싹
콩나물
브뤼셀 콩나물
미식가 초콜릿
양배추
당근
콜리플라워
셀러리
셀러리 스틱
치즈, 모짜렐라 컴퍼니
고수
단 옥수수
오이, 슬라이스
영어 오이
가지
신선한 허브
신선한 살사
과일, 말린 것
생강 뿌리
조롱박
마늘
텍사스 리오 스타 자몽
포도
강낭콩
할라피뇨
케일
키위
부추
상추, 잎, 로메인, 빙산

봄 샐러드 믹스
레몬
라임
버섯

껍질을 벗긴 견과류
오렌지, 캘리포니아 배꼽

달콤한 양파
완두콩, sno 및 설탕 스냅

텍사스 새로운 작물 피칸
후추, 빨강 및 녹색 벨
파인애플
껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 파인애플
동부 텍사스 고구마
구운 감자
유콘 골드 감자
빨간 감자들
대황

샬롯
시금치
드리스콜 딸기
노란 호박
호박, 큰 구색 겨울 유형
포도 나무 익은 토마토
토마토, 체리, 포도
토마토, 선드라이
순무
서양 호박

사과 새로운 작물
알팔파 새싹
아스파라거스
아보카도
사탕무
바나나
블루 베리
브로콜리
브로콜리 슬로
브로콜리 새싹
콩나물
브뤼셀 콩나물
미식가 초콜릿
양배추
당근
콜리플라워
셀러리
셀러리 스틱
치즈, 모짜렐라 컴퍼니
고수
단 옥수수
오이, 슬라이스
영어 오이
가지
신선한 허브
신선한 살사
과일, 말린 것
생강 뿌리
조롱박
마늘
텍사스 리오 스타 자몽
포도
강낭콩
할라피뇨
케일
키위
부추

상추, 잎, 로메인, 빙산
봄 샐러드 믹스
레몬
라임
버섯

껍질을 벗긴 견과류
오렌지, 캘리포니아 배꼽

달콤한 양파
완두콩, sno 및 설탕 스냅

텍사스 새로운 작물 피칸
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파인애플
껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 파인애플
동부 텍사스 고구마
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